Lekker pittige hummus gemaakt met sriracha saus. Heb je die saus niet in huis kan je ook een andere pittige saus gebruiken, zoals harissa of sambal. Voeg dan wel iets minder toe. Ingrediënten: 150 g kikkererwten 2 el tahin (sesampasta)* 1 el citroensap 1/4 tl komijn poeder 1/2 tl knoflookpoeder (of een half teentje uitgeperst) […]
In de winter eet ik vaak havermout, super lekker natuurlijk maar in de zomer heb ik toch meer zin in iets kouds. Dan kies ik vaak voor overnight oats. Ik maak dan een paar bakjes klaar met alle droge ingrediënten zodat ik ’s avonds alleen maar een smaak hoef te kiezen en daar melk bij
Ik deelde eerder al een recept om zuurdesembrood te maken. Om dit brood te maken moet je eigenlijk een hele dag thuis zijn, maar dat ben je natuurlijk niet elke dag. Daarom geef ik hieronder een recept met een tijdsplanning die je op een werkdag kan volgen! Ingrediënten(1 brood) 65 g zuurdesem starter 65 g
Zuurdesembrood + planning Meer lezen »
Dit recept is zo makkelijk en snel dat het bijna geen recept is. Ik maakte hier een variant met rode ui maar je kunt natuurlijk alle groenten gebruiken die jij lekker vind! Ingrediënten: 2 grote rode uien 125 ml witte wijn azijn (of andere lichte azijn) 1 el suiker 1,5 tl zout 250 ml kokend
Ingelegde rode ui Meer lezen »
Ik eet regelmatig curry omdat het zo lekker snel gemaakt is en je er makkelijk al je restjes in kan verwerken. Het lekkerst vind ik om dit te maken met zelfgemaakte currypasta. Ik heb dan ook altijd een voorraadje in mijn vriezer liggen! Ingrediënten (6 personen): 3 el Komijnpoeder 3 el Korianderzaad 1 Steranijs 1/2 tl Chilipoeder 4 el Garam Masala 1/2 tl Zwarte peper 1 el Kurkuma
Madras currypasta Meer lezen »
Ik heb eindelijk een keer zelf falafel gemaakt! Het is niet moeilijk alleen moet je een beetje voorzichtig zijn bij het bakken en omdraaien. Zorg dat je ze pas omdraait in een pan als er een mooi korstje is gevormd zodat de falafel niet zo snel breekt bij het draaien. Gaat het toch mis? Falafel-‘gehakt’
Deze saus kan je natuurlijk bij allerlei gerechten eten maar ik vind het toch wel het lekkerst om deze saus bij varkenshaas te eten! Lekker met sperziebonen en gebakken aardappels. Ingrediënten (2 personen): 1 el boter 1 sjalotje 1 teentje knoflook 250 g champignons 150 ml droge witte wijn (vervangbaar door bouillon) 150 ml crème fraîche 1
Champignon-roomsaus Meer lezen »
Soms heb je gewoon zin in iets makkelijks. Een lekker wokgerecht bijvoorbeeld. Als je deze saus in de koelkast hebt staan kun je dat zo maken en hoef je geen kant-en-klare sausjes te kopen! Ingrediënten: 70 ml Sojasaus 80 g Bruine basterdsuiker 1 el (Rijstwijn)azijn 4 cm Gember 1 teentje Knoflook 1-2 el Maïzena Bereiding: Pel de knoflook en schil de gember. Rasp deze beide. Doe 450
Dit is een basis recept voor geroosterde tomaten. Deze kan je in allerlei gerechten gebruiken maar zelfs zo opeten is heerlijk! Je kunt uiteraard variëren in soort tomaat maar ik vind deze erg lekker. Geroosterde tomaten 400 g Roma tomaatjes Olijfolie 1 el Gedroogde basilicum 3 takjes Tijm Verwarm de oven voor op 160
Geroosterde tomaten Meer lezen »
Een basis recept hoe je spijs maakt. Natuurlijk kan dit ook van amandelen maar van walnoten is weer eens wat anders! Lekker om gevulde speculaas mee te maken! Ingrediënten: 200 g Walnoten 200 g Suiker 1/2 Citroen Bereiding Maal de walnoten fijn in de keukenmachine. Meng de walnoten met de suiker en het rasp en het sap van de halve
Het recept van hoe ik mijn zuurdesembrood maak! Het kost even tijd maar het is zoveel lekkerder dan gewoon brood! Plan van tevoren even wanneer je dit brood wilt eten want in totaal duurt het 36 uur voordat je het brood kunt bakken! Heb je geen zuurdesemstarter? Het recept staat hier. Je kunt natuurlijk ook
Heel veel gerechten vragen om bouillon. Bijna iedere soep moet het wel door en door sommige sauzen ook. Nu kan je natuurlijk van die blokjes kopen maar je kan ook zelf een grote pot bouillonpoeder maken! Ingrediënten: 1 wortel 2 stengels bleekselderij 1 ui 4 takjes tijm of rozemarijn Handje peterselie 20% zout Doe alle
Groente bouillon poeder Meer lezen »
Je kunt tegenwoordig in bijna iedere supermarkt wel truffelmayonaise kopen. Maar zelf maken kan natuurlijk ook! Want bijna alles wordt lekkerder met truffelmayonaise!? Ingrediënten: 1 ei 1 tl mosterd 1 el azijn 1/2 tl zout 1/4 tl peper 50 ml truffelolie 125 ml zonnebloemolie Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Breek het ei in
Truffel mayonaise Meer lezen »
Ik eet ’s ochtends vaak een schaaltje yoghurt met verse granola. De granola maak ik inmiddels altijd al zelf maar toen dacht ik misschien kun je de yoghurt ook wel zelf maken. En dat kan! Ingrediënten: 1 l melk 2 el yoghurt (Ik gebruikte Griekse yoghurt) Verwarm de melk tot 90 graden Celsius (net niet
Zelf yoghurt maken Meer lezen »
Ik had eigenlijk nog nooit zelf paprika’s geroosterd. Natuurlijk gebruikte ik ze wel eens uit zo’n potje maar ik wilde dat toch ook een keer zelf proberen! Dus bij deze het recept hoe ik dat heb gedaan! Ingrediënten: 4 puntpaprika Leg 1 of 2 paprika’s tegelijk in het vuur van een gaspit. Laat ze liggen
Geroosterde paprika Meer lezen »
Sinds ik mijn eigen zuurdesembrood bak wil ik eigenlijk niet meer anders! Maar voordat je brood kan gaan bakken heb je eerst een starter nodig. Het kost wel even tijd voor je die hebt maar eenmaal klaar hoef je die nooit meer te maken! Ingrediënten: 750 gram biologisch roggemeel Water Dag 1: Meng 25 gram
Deze week zijn de tomaten bij de plus in de aanbieding. Zij hebben een grote hoeveelheid tomaten gekocht omdat er een overschot aan tomaten is door de warmte van de afgelopen tijd. En ik help graag mee om van dit overschot af te komen. 😉 Onderstaand recept is voor 5 kg tomaten maar minder kan
Basis tomatensaus Meer lezen »
