Eenpansgerechten

Voor deze recepten heb je maar één pan of ovenschaal nodig!

Vegetarische erwtensoep

Ik was op zoek naar een lekker recept voor vegetarische erwtensoep. Na wat zoeken kwam ik erachter dat er al een heerlijk Marokkaans recept bestaat voor een vegetarische erwtensoep, namelijk bissara. Ik maakte een variant met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en het smaakte heerlijk, hieronder het recept voor deze vegetarische erwtensoep! Lekker met bijvoorbeeld wat crackers …

Vegetarische erwtensoep Lees meer »

Risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes

Dit recept maakten we op de camping. We wilden een recept wat je in één pan kunt maken en waarbij je niet teveel losse kruiden nodig had. Oh ja, en ook nog vegetarisch. Het werd uiteindelijk deze risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes. Het smaakte zo goed dat ik hem thuis nog een keer …

Risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes Lees meer »

Geroosterde paprika tomaten soep

Na het hardlopen eet ik wel eens mee bij mijn broer en schoonzus en ik krijg dan tomaten paprika soep die heerlijk smaakt! Dus ik dacht laat ik dat zelf eens maken. 😉 Om de paprika zelf te roosteren klik hier en om de bouillonpoeder zelf te maken klik hier. Ingrediënten: 1 blik Gepelde tomaten 2 Geroosterde paprika’s …

Geroosterde paprika tomaten soep Lees meer »

Gegrilde paprika risotto met mozzarella

Dit is zo’n gerecht dat ik maakte omdat ‘ik even niks in huis had’. Maar uiteindelijk bleek het super lekker te zijn en heb ik het recept uitgeschreven want ik wil dit vaker eten! Ingrediënten (1 persoon): 1 Gegrilde paprika (Uit een potje) 1 Sjalotje 100 g Risotto 1 el Tomatenpuree 75 ml Witte wijn 275 ml Bouillon 1/2 bol Mozzarella 1 handje Rucola Bereiding: Maal de gegrilde paprika fijn …

Gegrilde paprika risotto met mozzarella Lees meer »

Curry met bloemkool en doperwten

Ik heb dit recept gemaakt toen ik nog wat diepvries groente over had. Dus ik heb doperwten en bloemkool uit de vriezer gebruikt maar natuurlijk kan je ook verse ingrediënten gebruiken! Ik heb zelfgemaakte madras currypasta gebruikt maar je kunt natuurlijk ook andere gebruiken zoals korma of rogan josh! Ingrediënten (1 persoon): 1 Ui 1 teentje Knoflook 2 el Currypasta …

Curry met bloemkool en doperwten Lees meer »

Visschotel met tomaat en tapenade

Dit recept is een variant op het recept van Jamie Oliver. Super snel recept voor een persoon! Maar je kan het natuurlijk makkelijk voor meer maken in een wat grotere pan! Ingrediënten (1 persoon): 250 g Roma tomaatjes 1 tl Azijn (Ik gebruikte witte wijnazijn) 1 tl Olijfolie 1 tl Basilicum (Gedroogd) 100 g Zilvervliesrijst 2 tl Tapenade (Groene pesto kan ook) 1 Kabeljauwfilet (Of andere vis zoals pangasius) Bereiding: Halveer de …

Visschotel met tomaat en tapenade Lees meer »

Vis tajine met aardappel en paprika

Geïnspireerd door mijn zusje die in Marokko geweest is heb ik een tajine gemaakt! Eigenlijk is het gewoon een stoofschotel en heb ik het in een gewone koekenpan gemaakt. 😄 Ingrediënten (2 personen): Marinade: 1 el olijfolie 2 tenen knoflook 2 tl gemalen komijn poeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl zout Een klein bosje koriander …

Vis tajine met aardappel en paprika Lees meer »