Lunch

Vegetarische erwtensoep

Ik was op zoek naar een lekker recept voor vegetarische erwtensoep. Na wat zoeken kwam ik erachter dat er al een heerlijk Marokkaans recept bestaat voor een vegetarische erwtensoep, namelijk bissara. Ik maakte een variant met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en het smaakte heerlijk, hieronder het recept voor deze vegetarische erwtensoep! Lekker met bijvoorbeeld wat crackers …

Vegetarische erwtensoep Lees meer »

Geroosterde paprika tomaten soep

Na het hardlopen eet ik wel eens mee bij mijn broer en schoonzus en ik krijg dan tomaten paprika soep die heerlijk smaakt! Dus ik dacht laat ik dat zelf eens maken. 😉 Om de paprika zelf te roosteren klik hier en om de bouillonpoeder zelf te maken klik hier. Ingrediënten: 1 blik Gepelde tomaten 2 Geroosterde paprika’s …

Geroosterde paprika tomaten soep Lees meer »

Wraps met gehakt en aubergine

Fatteh is een soort Libanese variant van nacho’s. Ik zag dit al een paar keer langskomen en besloot de smaken te gebruiken om er gevulde wraps mee te maken. Het resultaat was super lekker! Hieronder het recept. Ingrediënten (2 persoon): 1 Aubergine 300 g Gehakt 1 Ui 1 tl Komijnpoeder 1 tl Gemalen koriander 1/2 tl Chilivlokken (of 1/4 tl chilipoeder) 125 g Griekse yoghurt 20 g Tahini 1 el Citroensap 1 teentje Knoflook …

Wraps met gehakt en aubergine Lees meer »

Naan

Lekker voor bij de curry of om te dippen! Ingrediënten (8 stuks): 450 g Bloem 1 tl Zout 1 tl Bakpoeder 200 ml Melk 125 ml Griekse yoghurt 1 Ei 1 el Suiker Bereiding: Mix de bloem, bakpoeder en zout. Meng de melk, yoghurt, ei en suiker in een aparte kom.  Maak in het midden van de bloem een kuiltje en schenk hier het melk mengsel in. Kneed …

Naan Lees meer »