Pasta pesto met geroosterde tomaatjes

Dit recept is zo simpel dat ik het eigenlijk niet hoef op te schrijven, maar het is ook zo lekker dat ik het toch wil delen!

Ingrediënten (1 persoon):

  • 200 g tomaatjes
  • 1/2 el gedroogde basilicum
  • 2 takjes tijm
  • 2 el pesto
  • 85 g (volkoren) penne
  • 1 el pijnboompitten

Bereiding

Rooster de tomaatjes volgens dit recept (Let op dat deze een uur in de oven moeten). Leg 10 minuten voor de tomaten klaar zijn de pijnboompitten erbij op de ovenplaat. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Doe terug in de pan en schep het geheel om met de pesto en de tomaatjes. Serveer op een bord en strooi de pijnboompitten erover. Ook lekker met wat parmezaanse kaas erover!

Geef een reactie