Ik werd gevraagd om wat lekkers te maken met oranje paprika’s van de oranje paprika vereniging. Ik vond dit een leuke uitdaging en ben aan de slag gegaan met de paprika’s. Het is deze heerlijke vegetarische pasta geworden met een saus van geroosterde paprika! Ingrediënten (2 personen): 180 g (volkoren) pasta 2 oranje paprika’s 1 […]
Pasta met oranjepaprikasaus en kaas en walnoten Meer lezen »
Soms heb ik echt zin in van die heerlijke zoetzure babi pangang. Ik maakte het wel eens zelf maar dat kostte best veel tijd omdat het vlees eerst gekookt moest worden en daarna nog gefrituurd. Dus heb ik geprobeerd om een recept voor babi pangang te maken die wat sneller is. Dat is gelukt! Het
Babi pangang met rijst en sperziebonen Meer lezen »
Ken je de app toogoodtogo al? Je kunt via deze app maaltijden redden die anders worden weggegooid. Ik haal er soms een bij de jumbo en vaak zit daar wel wat vlees en groente bij. Zo ook dit keer. Er zat een zakje gemengde sla bij, maar ik ben niet zo’n fan van sla of
Spaghetti met pesto van jonge sla Meer lezen »
Een tijdje terug at ik bij de lichtfabriek in Gouda en daar kreeg ik super lekkere garnalen in zoetzure saus met paksoi en saffraan rijst. Ik wilde dit graag namaken en had nog paksoi staan in mijn moestuinbak op het balkon, maar toen ik het wilde gaan maken bleek de paksoi helemaal onder de luizen
Garnalen in zoetzure saus met oosterse groente en saffraan-rijst. Meer lezen »
Ik was op vakantie en we wilden wat koken maar ik had natuurlijk niet mijn hele kruidenkastje mee. Dus toen besloten we dit heerlijke rijst recept te maken met paprika en waarvoor je alleen paprikapoeder nodig hebt uit je kruidenkastje! Ik heb het later thuis weer gemaakt en gewoon gekookt in je eigen keuken smaakt
Rijst met paprika en kip Meer lezen »
Dit recept is zo simpel dat ik het eigenlijk niet hoef op te schrijven, maar het is ook zo lekker dat ik het toch wil delen! Ingrediënten (1 persoon): 200 g tomaatjes 1/2 el gedroogde basilicum 2 takjes tijm 2 el pesto 85 g (volkoren) penne 1 el pijnboompitten Bereiding Rooster de tomaatjes volgens dit
Pasta pesto met geroosterde tomaatjes Meer lezen »
Ik had nog wat spinazie liggen (want die zakken zijn altijd zo groot ?) en had zin in curry. Dat is deze makkelijke maar super lekkere curry geworden! Heb je nou niet zo’n uitgebreid kruidenkastje als ik heb, kun je natuurlijk ook gewoon currypasta gebruiken. Ingrediënten (2-3 personen): 1 ui 4 teentjes knoflook 1 el
Curry met spinazie en kikkererwten Meer lezen »
Lekker snel vegetarisch gerecht. Als je nog een gekookt ei hebt liggen is het zelfs een eenpansgerecht! Ingrediënten(1 persoon): 2 eieren 1 tl sambal 10 g pinda’s 1 tl kerriepoeder 1 teentje knoflook 1/4 rode peper 1/2 tl gember poeder 150 g snijbonen 1 el ketjap 1 el sojasaus 1 el pindakaas 90 g (wok)noedels
Noedels met snijbonen en sambal eieren Meer lezen »
Lekker pittige hummus gemaakt met sriracha saus. Heb je die saus niet in huis kan je ook een andere pittige saus gebruiken, zoals harissa of sambal. Voeg dan wel iets minder toe. Ingrediënten: 150 g kikkererwten 2 el tahin (sesampasta)* 1 el citroensap 1/4 tl komijn poeder 1/2 tl knoflookpoeder (of een half teentje uitgeperst)
Lekker geroosterde spruiten met een romige saus en bacon. Smaakt heerlijk met wat gebakken aardappelen of patat. Ingrediënten (1 persoon): 200 g spruiten 2 plakken ontbijtspek* 15 g roomboter 15 g bloem 125 ml melk Nootmuskaat Een paar takjes peterselie Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Verwijder de uiteinden van de spruitjes
Spruiten met bechamelsaus en bacon Meer lezen »
Fideua, ik had er nog nooit van gehoord maar het klonk heerlijk! Het wordt vaak omschreven als paella maar dan met pasta in plaats van rijst. Ik had wat bonen gekregen uit de tuin van mijn ouders dus werd het fideua met sperziebonen. Niet helemaal authentiek misschien, maar wel erg lekker! Ingrediënten(1 persoon): 65 g
In de winter eet ik vaak havermout, super lekker natuurlijk maar in de zomer heb ik toch meer zin in iets kouds. Dan kies ik vaak voor overnight oats. Ik maak dan een paar bakjes klaar met alle droge ingrediënten zodat ik ’s avonds alleen maar een smaak hoef te kiezen en daar melk bij
Ik deelde eerder al een recept om zuurdesembrood te maken. Om dit brood te maken moet je eigenlijk een hele dag thuis zijn, maar dat ben je natuurlijk niet elke dag. Daarom geef ik hieronder een recept met een tijdsplanning die je op een werkdag kan volgen! Ingrediënten(1 brood) 65 g zuurdesem starter 65 g
Zuurdesembrood + planning Meer lezen »
Ik had nog wat gehakt over van mijn toogoodtogo box en dat moest echt op. Ik maakte er deze super lekkere en simpele koreaans gehakt van! Ingrediënten: 125 g rundergehakt 1 el bruine suiker 1 el sojasaus 1/2 tl sesamolie Snufje chilivlokken (of chilipoeder) 1/4 tl gemberpoeder 1 teentje knoflook 1 bosui 60 g volkoren
Koreaans gehakt met rijst en bonen Meer lezen »
’s Ochtends eet ik vaak een schaaltje havermout. Super lekker natuurlijk maar soms wil je ook wat anders. Toen bedacht ik dat ik door alleen een ei toe te voegen er ook pannenkoeken van kon bakken! Ingrediënten(2 personen): 100 g havermout 1 ei 200 ml melk Snufje zout Snufje kaneel Bereiding: Doe alle ingrediënten in
Havermoutpannenkoeken Meer lezen »
Of dit recept nog paella mag heten weet ik niet, maar lekker is het wel! De paella die ik vaak maakte bevatte chorizo, kip en garnalen dus niet erg geschikt voor een dagje zonder vlees. ?Daarom maakte ik een vegetarische variant! Ingrediënten (1 persoon): 1 (kleine) ui 1 teentje knoflook 1 tl kappertjes 1/2 tl
Vegetarische ‘paella’ Meer lezen »
Ik maakte pas voor het eerst butter chicken en het was heerlijk! Het was alleen wel wat werk. Daar heb je natuurlijk niet altijd tijd voor dus bedacht ik een snelle variant! De ingelegde rode ui smaakt er heerlijk bij! Indiase Butter Chicken Ingrediënten marinade (2 personen): 300 g Kipfilet 2 tl citroensap 1 tl
Na het hardlopen eet ik wel eens mee bij mijn broer en schoonzus en ik krijg dan tomaten paprika soep die heerlijk smaakt! Dus ik dacht laat ik dat zelf eens maken. ? Om de paprika zelf te roosteren klik hier en om de bouillonpoeder zelf te maken klik hier. Ingrediënten: 1 blik Gepelde tomaten 2 Geroosterde paprika’s
Geroosterde paprika tomaten soep Meer lezen »
Ik heb dit recept gemaakt toen ik nog wat diepvries groente over had. Dus ik heb doperwten en bloemkool uit de vriezer gebruikt maar natuurlijk kan je ook verse ingrediënten gebruiken! Ik heb zelfgemaakte madras currypasta gebruikt maar je kunt natuurlijk ook andere gebruiken zoals korma of rogan josh! Ingrediënten (1 persoon): 1 Ui 1 teentje Knoflook 2 el Currypasta
Curry met bloemkool en doperwten Meer lezen »
Super lekkere vegetarische variant van kapsalon. Wil je de falafel zelf maken? Dan staat hier het recept! Ingrediënten (1 persoon): 350 g Verse friet (Of aardappels) 100 g Falafel 1 handje Geraspte kaas (Jong of belegen) 1 Flinke hand Sla 1 el Knoflooksaus 1 tl Sambal (Of sriracha) Bereiding: Leg de ovenfriet (of aardappels gesneden in frieten) op een bakplaat en besprenkel met olie. Bak 35 minuten in een voorverwarmde
Ik heb eindelijk een keer zelf falafel gemaakt! Het is niet moeilijk alleen moet je een beetje voorzichtig zijn bij het bakken en omdraaien. Zorg dat je ze pas omdraait in een pan als er een mooi korstje is gevormd zodat de falafel niet zo snel breekt bij het draaien. Gaat het toch mis? Falafel-‘gehakt’
Deze saus kan je natuurlijk bij allerlei gerechten eten maar ik vind het toch wel het lekkerst om deze saus bij varkenshaas te eten! Lekker met sperziebonen en gebakken aardappels. Ingrediënten (2 personen): 1 el boter 1 sjalotje 1 teentje knoflook 250 g champignons 150 ml droge witte wijn (vervangbaar door bouillon) 150 ml crème fraîche 1
Champignon-roomsaus Meer lezen »
