Risotto Archieven - Kikikookt

Gegrilde paprika risotto met mozzarella

2 reacties / 1 persoon, Diner, Eenpansgerechten, Recepten, Vegetarisch / admin

Dit is zo’n gerecht dat ik maakte omdat ‘ik even niks in huis had’. Maar uiteindelijk bleek het super lekker te zijn en heb ik het recept uitgeschreven want ik wil dit vaker eten! Ingrediënten (1 persoon): 1 Gegrilde paprika (Uit een potje) 1 Sjalotje 100 g Risotto 1 el Tomatenpuree 75 ml Witte wijn 275 ml Bouillon 1/2 bol Mozzarella 1 handje Rucola Bereiding: Maal de gegrilde paprika fijn […]

Gegrilde paprika risotto met mozzarella Meer lezen »

Truffelrisotto met asperges

Het is weer het seizoen voor de witte asperges! Ze zijn altijd al lekker maar met deze truffelrisotto zijn ze nog lekkerder! 😊 Ingrediënten (4 personen): 300 g Risottorijst 125 ml Witte wijn 900 ml Bouillon 1 Ui 2 teentjes Knoflook 60 g Parmezaanse kaas (Geraspt) 15 g Roomboter 2 tl Truffeltapenade 1 kg Asperges 75 g Rucola 4 plakjes Ham Bereiding: Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf. Breng een grote pan water aan