Recepten die ideaal zijn als je voor jezelf kookt. De recepten zijn makkelijk in 1 portie te maken, zijn niet moeilijk en kosten niet zoveel tijd!
Een nieuw recept van een super lekkere pasta! Ik zag al een paar keer het recept langs komen van pasta met gekarameliseerde sjalotjes en kreeg er helemaal zin in! Ik gaf er mijn eigen draai aan en voegde broccoli toe en zo werd het deze pasta met gekarameliseerde ui en broccoli. Heb je nou geen […]
Pasta gekarameliseerde ui en broccoli Meer lezen »
Soms heb je zin in een echt herfstig gerecht (ook lekker in de winter natuurlijk), zoals deze! Een lekker, vegetarisch gerecht van aardappelpuree met gebakken champignon en chimichurri. Door de aardappelpuree zit geitenkaas wat het nog lekkerder maakt, en de champignons zijn gemarineerd in de chimichurri. Een heerlijk recept en niet moeilijk! Ingrediënten (2 persoon):
Aardappelpuree met gebakken champignons en chimichurri Meer lezen »
Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept plaatste, maar ik heb weer een nieuw recept! Een heerlijk en makkelijk recept van couscous met zalm, paprika en ras el hanout! Ingrediënten (1 persoon): 1 stuk zalm 1 teentje knoflook 1 tl citroensap 1 tl ras el hanout 1/2 tl honing 1 ruime el
Couscous met zalm, paprika en ras el hanout Meer lezen »
Als er wortels op mijn boodschappenlijstje staan koop ik altijd gewoon zo’n zak met verse wortels bij de supermarkt. Alleen zijn deze zakken vaak vrij groot, en dan heb ik toch het idee dat ik iedere dag wortel zit te eten! Dus ik was op zoek naar een lekker wortel gerecht wat toch weer eens
Wortel risotto met geroosterde wortels Meer lezen »
Zin in een lekker stevig gerecht voor op een koude dag? Probeer dan eens deze champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree. Ik kreeg er een beetje het ‘stoofvlees-gevoel’ van maar het is toch echt een vegetarisch gerecht! Ingrediënten (2 personen): 250 g champignons 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 250 g wortels 1 el
Champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree Meer lezen »
Het is lang geleden dat ik rode bieten heb gegeten en dat ik ooit zelf met bieten gekookt heb kan ik me helemaal niet herinneren! Maar ik kreeg een paar rode bieten (eigenlijk noem ik die gewoon ‘krootjes’ :)) dus ben ik ermee aan de slag gegaan. Het is deze heerlijke rode bieten risotto geworden
Bieten risotto met rode wijn, hazelnoten en bietenchips Meer lezen »
Eerder maakte ik al een recept voor pasta met geroosterde tomaatjes maar dan met pesto. Dit recept lijkt er misschien een beetje op maar was zo lekker dat ik het toch graag wilde delen! Voor dit recept heb je maar weinig nodig, maar dat zegt niks over de smaak. Deze pasta is namelijk heerlijk door
Pasta met geroosterde tomaatjes en broodkruim Meer lezen »
Houden jullie ook zo van stamppotten met dit weer? Ik wel! En vooral zuurkoolstamppot vind ik heerlijk! Ik maakte een zuurkoolschotel maar dan net een beetje anders, namelijk een zuurkoolschotel met notencrumble! Lekker weer wat anders en ook nog vegetarisch. Ingrediënten (1 persoon): 200 g zuurkool 250 g aardappels 1 tl mosterd Scheutje melk 1
Zuurkoolschotel met notencrumble Meer lezen »
Een tijdje terug at ik bij de lichtfabriek in Gouda en daar kreeg ik super lekkere garnalen in zoetzure saus met paksoi en saffraan rijst. Ik wilde dit graag namaken en had nog paksoi staan in mijn moestuinbak op het balkon, maar toen ik het wilde gaan maken bleek de paksoi helemaal onder de luizen
Garnalen in zoetzure saus met oosterse groente en saffraan-rijst. Meer lezen »
Ik was op vakantie en we wilden wat koken maar ik had natuurlijk niet mijn hele kruidenkastje mee. Dus toen besloten we dit heerlijke rijst recept te maken met paprika en waarvoor je alleen paprikapoeder nodig hebt uit je kruidenkastje! Ik heb het later thuis weer gemaakt en gewoon gekookt in je eigen keuken smaakt
Rijst met paprika en kip Meer lezen »
Ik maakte dit gerecht maar ik verwachtte er niet zoveel van, dus ik had geen foto’s gemaakt voordat ik het opat. Maar daar had ik al snel spijt van want het smaakte zo goed! Dus snel nog maar een keer gemaakt, en wel op de foto gezet. 😊 Ingrediënten (2 personen): 1 tl gemalen komijnzaad
Couscous met kikkererwten en geroosterde paprika met harissa Meer lezen »
Lekker snel vegetarisch gerecht. Als je nog een gekookt ei hebt liggen is het zelfs een eenpansgerecht! Ingrediënten(1 persoon): 2 eieren 1 tl sambal 10 g pinda’s 1 tl kerriepoeder 1 teentje knoflook 1/4 rode peper 1/2 tl gember poeder 150 g snijbonen 1 el ketjap 1 el sojasaus 1 el pindakaas 90 g (wok)noedels
Noedels met snijbonen en sambal eieren Meer lezen »
Lekker geroosterde spruiten met een romige saus en bacon. Smaakt heerlijk met wat gebakken aardappelen of patat. Ingrediënten (1 persoon): 200 g spruiten 2 plakken ontbijtspek* 15 g roomboter 15 g bloem 125 ml melk Nootmuskaat Een paar takjes peterselie Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Verwijder de uiteinden van de spruitjes
Spruiten met bechamelsaus en bacon Meer lezen »
Fideua, ik had er nog nooit van gehoord maar het klonk heerlijk! Het wordt vaak omschreven als paella maar dan met pasta in plaats van rijst. Ik had wat bonen gekregen uit de tuin van mijn ouders dus werd het fideua met sperziebonen. Niet helemaal authentiek misschien, maar wel erg lekker! Ingrediënten(1 persoon): 65 g
Ik had nog wat gehakt over van mijn toogoodtogo box en dat moest echt op. Ik maakte er deze super lekkere en simpele koreaans gehakt van! Ingrediënten: 125 g rundergehakt 1 el bruine suiker 1 el sojasaus 1/2 tl sesamolie Snufje chilivlokken (of chilipoeder) 1/4 tl gemberpoeder 1 teentje knoflook 1 bosui 60 g volkoren
Koreaans gehakt met rijst en bonen Meer lezen »
Ik zou deze week eigenlijk wraps met gehakt en aubergine eten, maar ik had geen gehakt in huis en eigenlijk veel meer zin in een curry. Dat werd uiteindelijk deze heerlijke curry van geroosterde aubergine! Ingrediënten (1 persoon): 1 (kleine) ui 2 teentjes knoflook 1 rode peper 1 tl komijn poeder 1/2 tl korianderzaad 1/4
Curry met geroosterde aubergine Meer lezen »
Of dit recept nog paella mag heten weet ik niet, maar lekker is het wel! De paella die ik vaak maakte bevatte chorizo, kip en garnalen dus niet erg geschikt voor een dagje zonder vlees. 😉Daarom maakte ik een vegetarische variant! Ingrediënten (1 persoon): 1 (kleine) ui 1 teentje knoflook 1 tl kappertjes 1/2 tl
Vegetarische ‘paella’ Meer lezen »
Super lekker vind ik het om zalm te eten. Maar soms wordt die toch wat droog als je hem in de pan bakt. Daarom maak ik het vaak in de oven! Super makkelijk en je kunt variëren zoveel als je wilt! Ingrediënten(1 persoon): Knoflook-honing zalm 1 zalmfilet Halve citroen 1 el boter 1 tl honing
Dit is zo’n gerecht dat ik maakte omdat ‘ik even niks in huis had’. Maar uiteindelijk bleek het super lekker te zijn en heb ik het recept uitgeschreven want ik wil dit vaker eten! Ingrediënten (1 persoon): 1 Gegrilde paprika (Uit een potje) 1 Sjalotje 100 g Risotto 1 el Tomatenpuree 75 ml Witte wijn 275 ml Bouillon 1/2 bol Mozzarella 1 handje Rucola Bereiding: Maal de gegrilde paprika fijn
Gegrilde paprika risotto met mozzarella Meer lezen »
Ik heb dit recept gemaakt toen ik nog wat diepvries groente over had. Dus ik heb doperwten en bloemkool uit de vriezer gebruikt maar natuurlijk kan je ook verse ingrediënten gebruiken! Ik heb zelfgemaakte madras currypasta gebruikt maar je kunt natuurlijk ook andere gebruiken zoals korma of rogan josh! Ingrediënten (1 persoon): 1 Ui 1 teentje Knoflook 2 el Currypasta
Curry met bloemkool en doperwten Meer lezen »
Super lekkere vegetarische variant van kapsalon. Wil je de falafel zelf maken? Dan staat hier het recept! Ingrediënten (1 persoon): 350 g Verse friet (Of aardappels) 100 g Falafel 1 handje Geraspte kaas (Jong of belegen) 1 Flinke hand Sla 1 el Knoflooksaus 1 tl Sambal (Of sriracha) Bereiding: Leg de ovenfriet (of aardappels gesneden in frieten) op een bakplaat en besprenkel met olie. Bak 35 minuten in een voorverwarmde
Dit recept is een variant op het recept van Jamie Oliver. Super snel recept voor een persoon! Maar je kan het natuurlijk makkelijk voor meer maken in een wat grotere pan! Ingrediënten (1 persoon): 250 g Roma tomaatjes 1 tl Azijn (Ik gebruikte witte wijnazijn) 1 tl Olijfolie 1 tl Basilicum (Gedroogd) 100 g Zilvervliesrijst 2 tl Tapenade (Groene pesto kan ook) 1 Kabeljauwfilet (Of andere vis zoals pangasius) Bereiding: Halveer de
Visschotel met tomaat en tapenade Meer lezen »
