Deze gerechten bevat geen vlees of vis of andere dierlijke producten.
Soms heb je zin in een echt herfstig gerecht (ook lekker in de winter natuurlijk), zoals deze! Een lekker, vegetarisch gerecht van aardappelpuree met gebakken champignon en chimichurri. Door de aardappelpuree zit geitenkaas wat het nog lekkerder maakt, en de champignons zijn gemarineerd in de chimichurri. Een heerlijk recept en niet moeilijk! Ingrediënten (2 persoon): […]
Aardappelpuree met gebakken champignons en chimichurri Meer lezen »
Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept plaatste, maar ik heb weer een nieuw recept! Een heerlijk en makkelijk recept van couscous met zalm, paprika en ras el hanout! Ingrediënten (1 persoon): 1 stuk zalm 1 teentje knoflook 1 tl citroensap 1 tl ras el hanout 1/2 tl honing 1 ruime el
Couscous met zalm, paprika en ras el hanout Meer lezen »
Als er wortels op mijn boodschappenlijstje staan koop ik altijd gewoon zo’n zak met verse wortels bij de supermarkt. Alleen zijn deze zakken vaak vrij groot, en dan heb ik toch het idee dat ik iedere dag wortel zit te eten! Dus ik was op zoek naar een lekker wortel gerecht wat toch weer eens
Wortel risotto met geroosterde wortels Meer lezen »
Zin in een lekker stevig gerecht voor op een koude dag? Probeer dan eens deze champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree. Ik kreeg er een beetje het ‘stoofvlees-gevoel’ van maar het is toch echt een vegetarisch gerecht! Ingrediënten (2 personen): 250 g champignons 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 250 g wortels 1 el
Champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree Meer lezen »
ingrediënten: 210 g havermout 50 g gemengde noten 20 g zonnebloempitten, pompoenpitten en/of pijnboompitten 15 g gepofte amaranth/quinoa* 1/2 tl baksoda 1/4 tl zout 30 g kokosolie 130 g honing bereiding: Verwarm de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakvorm van circa 20×20 cm met bakpapier. Meng de droge
Granola bars met honing en noten Meer lezen »
Mijn eerste echte oud&nieuw recept! ? Ik moet zeggen dat ik niet zo’n fan ben van oliebollen, maar 2 jaar geleden at ik in Rotterdam voor het eerst kwarkbollen in plaats van oliebollen. Die waren super lekker! Inmiddels woon ik niet meer in Rotterdam en heb ik in Gouda nog geen kwarkbollen kunnen vinden dus
Ik eet regelmatig soep als lunch. Meestal zijn dat alle restjes die ik heb bij elkaar in een pan maar soms heb ik zin in een bepaalde soep. Zo ook deze wortel-tomatensoep met pindakaas. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, dus ook makkelijk als je ‘even niks in huis hebt’. Deze soep
Wortel-tomatensoep met pindakaas Meer lezen »
Het is lang geleden dat ik rode bieten heb gegeten en dat ik ooit zelf met bieten gekookt heb kan ik me helemaal niet herinneren! Maar ik kreeg een paar rode bieten (eigenlijk noem ik die gewoon ‘krootjes’ :)) dus ben ik ermee aan de slag gegaan. Het is deze heerlijke rode bieten risotto geworden
Bieten risotto met rode wijn, hazelnoten en bietenchips Meer lezen »
Alweer een tijdje geleden was bij ik mijn zusje en kreeg ik bij de borrel muhammara voor op een stokbroodje. Ik had het nooit eerder gegeten (en ook nog nooit van muhammara gehoord trouwens) dus kreeg ik het recept. Deze muhammara smaakt iets anders dan de variant die je in de supermarkt koopt, dat komt
Eerder maakte ik al een recept voor pasta met geroosterde tomaatjes maar dan met pesto. Dit recept lijkt er misschien een beetje op maar was zo lekker dat ik het toch graag wilde delen! Voor dit recept heb je maar weinig nodig, maar dat zegt niks over de smaak. Deze pasta is namelijk heerlijk door
Pasta met geroosterde tomaatjes en broodkruim Meer lezen »
Deze gezouten karamel notentaart heb ik al zo vaak gemaakt dat het hoog tijd werd om het recept online te zetten! Ingrediënten: 200 g bloem 100 g roomboter 20 g suiker 60 g slagroom Snufje zout 200 g suiker 60 g slagroom 50 g roomboter 150 g gemengde noten 1-2 tl zeezout Bereiding: Verwarm de
Gezouten karamel notentaart Meer lezen »
Houden jullie ook zo van stamppotten met dit weer? Ik wel! En vooral zuurkoolstamppot vind ik heerlijk! Ik maakte een zuurkoolschotel maar dan net een beetje anders, namelijk een zuurkoolschotel met notencrumble! Lekker weer wat anders en ook nog vegetarisch. Ingrediënten (1 persoon): 200 g zuurkool 250 g aardappels 1 tl mosterd Scheutje melk 1
Zuurkoolschotel met notencrumble Meer lezen »
Ik was op zoek naar een lekker recept voor vegetarische erwtensoep. Na wat zoeken kwam ik erachter dat er al een heerlijk Marokkaans recept bestaat voor een vegetarische erwtensoep, namelijk bissara. Ik maakte een variant met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en het smaakte heerlijk, hieronder het recept voor deze vegetarische erwtensoep! Lekker met bijvoorbeeld wat crackers
Vegetarische erwtensoep Meer lezen »
Ik eet best vaak indiase curry’s, super lekker en makkelijk (als je currypasta in de vriezer hebt ?), maar de Thaise curry maakte ik eigenlijk nooit. Toch maar eens een Thaise curry met kikkererwten en zoete aardappel geprobeerd, en deze week al twee keer gemaakt! Dat zegt genoeg toch? ? Wil je deze curry de
Thaise curry met kikkererwten en zoete aardappel Meer lezen »
Ik werd gevraagd om wat lekkers te maken met oranje paprika’s van de oranje paprika vereniging. Ik vond dit een leuke uitdaging en ben aan de slag gegaan met de paprika’s. Het is deze heerlijke vegetarische pasta geworden met een saus van geroosterde paprika! Ingrediënten (2 personen): 180 g (volkoren) pasta 2 oranje paprika’s 1
Pasta met oranjepaprikasaus en kaas en walnoten Meer lezen »
Dit recept maakten we op de camping. We wilden een recept wat je in één pan kunt maken en waarbij je niet teveel losse kruiden nodig had. Oh ja, en ook nog vegetarisch. Het werd uiteindelijk deze risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes. Het smaakte zo goed dat ik hem thuis nog een keer
Risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes Meer lezen »
Ken je de app toogoodtogo al? Je kunt via deze app maaltijden redden die anders worden weggegooid. Ik haal er soms een bij de jumbo en vaak zit daar wel wat vlees en groente bij. Zo ook dit keer. Er zat een zakje gemengde sla bij, maar ik ben niet zo’n fan van sla of
Spaghetti met pesto van jonge sla Meer lezen »
Recept van gezonde en lekkere champignonsoep van gepureerde champignon die makkelijk te maken is!
Ik maakte dit gerecht maar ik verwachtte er niet zoveel van, dus ik had geen foto’s gemaakt voordat ik het opat. Maar daar had ik al snel spijt van want het smaakte zo goed! Dus snel nog maar een keer gemaakt, en wel op de foto gezet. ? Ingrediënten (2 personen): 1 tl gemalen komijnzaad
Couscous met kikkererwten en geroosterde paprika met harissa Meer lezen »
Dit recept is zo simpel dat ik het eigenlijk niet hoef op te schrijven, maar het is ook zo lekker dat ik het toch wil delen! Ingrediënten (1 persoon): 200 g tomaatjes 1/2 el gedroogde basilicum 2 takjes tijm 2 el pesto 85 g (volkoren) penne 1 el pijnboompitten Bereiding Rooster de tomaatjes volgens dit
Pasta pesto met geroosterde tomaatjes Meer lezen »
Ik had nog wat spinazie liggen (want die zakken zijn altijd zo groot ?) en had zin in curry. Dat is deze makkelijke maar super lekkere curry geworden! Heb je nou niet zo’n uitgebreid kruidenkastje als ik heb, kun je natuurlijk ook gewoon currypasta gebruiken. Ingrediënten (2-3 personen): 1 ui 4 teentjes knoflook 1 el
Curry met spinazie en kikkererwten Meer lezen »
Lekker snel vegetarisch gerecht. Als je nog een gekookt ei hebt liggen is het zelfs een eenpansgerecht! Ingrediënten(1 persoon): 2 eieren 1 tl sambal 10 g pinda’s 1 tl kerriepoeder 1 teentje knoflook 1/4 rode peper 1/2 tl gember poeder 150 g snijbonen 1 el ketjap 1 el sojasaus 1 el pindakaas 90 g (wok)noedels
Noedels met snijbonen en sambal eieren Meer lezen »
