Vegetarisch

Deze gerechten bevat geen vlees of vis of andere dierlijke producten.

Aardappelpuree met gebakken champignons en chimichurri

Soms heb je zin in een echt herfstig gerecht (ook lekker in de winter natuurlijk), zoals deze! Een lekker, vegetarisch gerecht van aardappelpuree met gebakken champignon en chimichurri. Door de aardappelpuree zit geitenkaas wat het nog lekkerder maakt, en de champignons zijn gemarineerd in de chimichurri. Een heerlijk recept en niet moeilijk! Ingrediënten (2 persoon): […]

Aardappelpuree met gebakken champignons en chimichurri Meer lezen »

Champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree

Zin in een lekker stevig gerecht voor op een koude dag? Probeer dan eens deze champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree. Ik kreeg er een beetje het ‘stoofvlees-gevoel’ van maar het is toch echt een vegetarisch gerecht! Ingrediënten (2 personen): 250 g champignons 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 250 g wortels 1 el

Champignons en wortel in rode wijn met aardappelpuree Meer lezen »

Bieten risotto met rode wijn, hazelnoten en bietenchips

Het is lang geleden dat ik rode bieten heb gegeten en dat ik ooit zelf met bieten gekookt heb kan ik me helemaal niet herinneren! Maar ik kreeg een paar rode bieten (eigenlijk noem ik die gewoon ‘krootjes’ :)) dus ben ik ermee aan de slag gegaan. Het is deze heerlijke rode bieten risotto geworden

Bieten risotto met rode wijn, hazelnoten en bietenchips Meer lezen »

Vegetarische erwtensoep

Ik was op zoek naar een lekker recept voor vegetarische erwtensoep. Na wat zoeken kwam ik erachter dat er al een heerlijk Marokkaans recept bestaat voor een vegetarische erwtensoep, namelijk bissara. Ik maakte een variant met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en het smaakte heerlijk, hieronder het recept voor deze vegetarische erwtensoep! Lekker met bijvoorbeeld wat crackers

Vegetarische erwtensoep Meer lezen »

Pasta met oranjepaprikasaus en kaas en walnoten

Ik werd gevraagd om wat lekkers te maken met oranje paprika’s van de oranje paprika vereniging. Ik vond dit een leuke uitdaging en ben aan de slag gegaan met de paprika’s. Het is deze heerlijke vegetarische pasta geworden met een saus van geroosterde paprika! Ingrediënten (2 personen): 180 g (volkoren) pasta 2 oranje paprika’s 1

Pasta met oranjepaprikasaus en kaas en walnoten Meer lezen »

Risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes

Dit recept maakten we op de camping. We wilden een recept wat je in één pan kunt maken en waarbij je niet teveel losse kruiden nodig had. Oh ja, en ook nog vegetarisch. Het werd uiteindelijk deze risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes. Het smaakte zo goed dat ik hem thuis nog een keer

Risotto met spinazie, champignons en gebakken uitjes Meer lezen »

Couscous met kikkererwten en geroosterde paprika met harissa

Ik maakte dit gerecht maar ik verwachtte er niet zoveel van, dus ik had geen foto’s gemaakt voordat ik het opat. Maar daar had ik al snel spijt van want het smaakte zo goed! Dus snel nog maar een keer gemaakt, en wel op de foto gezet. 😊 Ingrediënten (2 personen): 1 tl gemalen komijnzaad

Couscous met kikkererwten en geroosterde paprika met harissa Meer lezen »