Deze gerechten bevat geen vlees of vis of andere dierlijke producten.
Lekker pittige hummus gemaakt met sriracha saus. Heb je die saus niet in huis kan je ook een andere pittige saus gebruiken, zoals harissa of sambal. Voeg dan wel iets minder toe. Ingrediënten: 150 g kikkererwten 2 el tahin (sesampasta)* 1 el citroensap 1/4 tl komijn poeder 1/2 tl knoflookpoeder (of een half teentje uitgeperst) […]
In de winter eet ik vaak havermout, super lekker natuurlijk maar in de zomer heb ik toch meer zin in iets kouds. Dan kies ik vaak voor overnight oats. Ik maak dan een paar bakjes klaar met alle droge ingrediënten zodat ik ’s avonds alleen maar een smaak hoef te kiezen en daar melk bij
Ik deelde eerder al een recept om zuurdesembrood te maken. Om dit brood te maken moet je eigenlijk een hele dag thuis zijn, maar dat ben je natuurlijk niet elke dag. Daarom geef ik hieronder een recept met een tijdsplanning die je op een werkdag kan volgen! Ingrediënten(1 brood) 65 g zuurdesem starter 65 g
Zuurdesembrood + planning Meer lezen »
’s Ochtends eet ik vaak een schaaltje havermout. Super lekker natuurlijk maar soms wil je ook wat anders. Toen bedacht ik dat ik door alleen een ei toe te voegen er ook pannenkoeken van kon bakken! Ingrediënten(2 personen): 100 g havermout 1 ei 200 ml melk Snufje zout Snufje kaneel Bereiding: Doe alle ingrediënten in
Havermoutpannenkoeken Meer lezen »
Ik zou deze week eigenlijk wraps met gehakt en aubergine eten, maar ik had geen gehakt in huis en eigenlijk veel meer zin in een curry. Dat werd uiteindelijk deze heerlijke curry van geroosterde aubergine! Ingrediënten (1 persoon): 1 (kleine) ui 2 teentjes knoflook 1 rode peper 1 tl komijn poeder 1/2 tl korianderzaad 1/4
Curry met geroosterde aubergine Meer lezen »
Of dit recept nog paella mag heten weet ik niet, maar lekker is het wel! De paella die ik vaak maakte bevatte chorizo, kip en garnalen dus niet erg geschikt voor een dagje zonder vlees. 😉Daarom maakte ik een vegetarische variant! Ingrediënten (1 persoon): 1 (kleine) ui 1 teentje knoflook 1 tl kappertjes 1/2 tl
Vegetarische ‘paella’ Meer lezen »
Dit recept is zo makkelijk en snel dat het bijna geen recept is. Ik maakte hier een variant met rode ui maar je kunt natuurlijk alle groenten gebruiken die jij lekker vind! Ingrediënten: 2 grote rode uien 125 ml witte wijn azijn (of andere lichte azijn) 1 el suiker 1,5 tl zout 250 ml kokend
Ingelegde rode ui Meer lezen »
Wist je dat je Turkse pizza ook heel goed zelf kunt maken? Het voordeel daarvan is dat je ook heel makkelijk de vegetarische variant kunt maken! Ik had pas een picknick waarvoor ik iets vegetarisch moest meenemen. Ik maakte kleine Turkse pizza’tjes. Ik rolde ze op met wat ijsbergsla, sambal en knoflooksaus en verpakte ze
Vegetarische Turkse pizza Meer lezen »
Na het hardlopen eet ik wel eens mee bij mijn broer en schoonzus en ik krijg dan tomaten paprika soep die heerlijk smaakt! Dus ik dacht laat ik dat zelf eens maken. 😉 Om de paprika zelf te roosteren klik hier en om de bouillonpoeder zelf te maken klik hier. Ingrediënten: 1 blik Gepelde tomaten 2 Geroosterde paprika’s
Geroosterde paprika tomaten soep Meer lezen »
Dit is zo’n gerecht dat ik maakte omdat ‘ik even niks in huis had’. Maar uiteindelijk bleek het super lekker te zijn en heb ik het recept uitgeschreven want ik wil dit vaker eten! Ingrediënten (1 persoon): 1 Gegrilde paprika (Uit een potje) 1 Sjalotje 100 g Risotto 1 el Tomatenpuree 75 ml Witte wijn 275 ml Bouillon 1/2 bol Mozzarella 1 handje Rucola Bereiding: Maal de gegrilde paprika fijn
Gegrilde paprika risotto met mozzarella Meer lezen »
Ik heb dit recept gemaakt toen ik nog wat diepvries groente over had. Dus ik heb doperwten en bloemkool uit de vriezer gebruikt maar natuurlijk kan je ook verse ingrediënten gebruiken! Ik heb zelfgemaakte madras currypasta gebruikt maar je kunt natuurlijk ook andere gebruiken zoals korma of rogan josh! Ingrediënten (1 persoon): 1 Ui 1 teentje Knoflook 2 el Currypasta
Curry met bloemkool en doperwten Meer lezen »
Ik eet regelmatig curry omdat het zo lekker snel gemaakt is en je er makkelijk al je restjes in kan verwerken. Het lekkerst vind ik om dit te maken met zelfgemaakte currypasta. Ik heb dan ook altijd een voorraadje in mijn vriezer liggen! Ingrediënten (6 personen): 3 el Komijnpoeder 3 el Korianderzaad 1 Steranijs 1/2 tl Chilipoeder 4 el Garam Masala 1/2 tl Zwarte peper 1 el Kurkuma
Madras currypasta Meer lezen »
Super lekkere vegetarische variant van kapsalon. Wil je de falafel zelf maken? Dan staat hier het recept! Ingrediënten (1 persoon): 350 g Verse friet (Of aardappels) 100 g Falafel 1 handje Geraspte kaas (Jong of belegen) 1 Flinke hand Sla 1 el Knoflooksaus 1 tl Sambal (Of sriracha) Bereiding: Leg de ovenfriet (of aardappels gesneden in frieten) op een bakplaat en besprenkel met olie. Bak 35 minuten in een voorverwarmde
Ik heb eindelijk een keer zelf falafel gemaakt! Het is niet moeilijk alleen moet je een beetje voorzichtig zijn bij het bakken en omdraaien. Zorg dat je ze pas omdraait in een pan als er een mooi korstje is gevormd zodat de falafel niet zo snel breekt bij het draaien. Gaat het toch mis? Falafel-‘gehakt’
Soms heb je gewoon zin in iets makkelijks. Een lekker wokgerecht bijvoorbeeld. Als je deze saus in de koelkast hebt staan kun je dat zo maken en hoef je geen kant-en-klare sausjes te kopen! Ingrediënten: 70 ml Sojasaus 80 g Bruine basterdsuiker 1 el (Rijstwijn)azijn 4 cm Gember 1 teentje Knoflook 1-2 el Maïzena Bereiding: Pel de knoflook en schil de gember. Rasp deze beide. Doe 450
Lekker voor bij de curry of om te dippen! Ingrediënten (8 stuks): 450 g Bloem 1 tl Zout 1 tl Bakpoeder 200 ml Melk 125 ml Griekse yoghurt 1 Ei 1 el Suiker Bereiding: Mix de bloem, bakpoeder en zout. Meng de melk, yoghurt, ei en suiker in een aparte kom. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en schenk hier het melk mengsel in. Kneed
Zin in een lekker (luxe) toetje? Tiramisu is sneller gemaakt dan je denkt! Hieronder staat het recept! Ingrediënten (4 personen): 16-20 Lange vingers 2 Eieren 100 g Suiker 250 g Mascarpone 100 ml Sterke koffie (Koud) 100 g Pure chocolade Bereiding: Neem een ovenschaal waarin de helft van de lange vingers op de bodem passen. Splitst de eieren en doe de eierdooiers in een kom en
Dit is een simpele pasta maar de geroosterde tomaatjes maakt deze pasta speciaal! Hoe je de geroosterde tomaten maakt vind je hier Ingrediënten (2 personen): 200 g fusilli 1 ui 1 teentje knoflook 1/2 rode peper 250 g tomatenbasis bijv. van lidl van verspil-me-nietjes-tomaten 400 g roma tomaten 1 el basilicum 3 takjes tijm scheutje rode wijn Optioneel Bereiding: Rooster de tomaten een uur op 160 graden Celsius in de oven met
Fusilli met geroosterde tomaten Meer lezen »
Dit is een basis recept voor geroosterde tomaten. Deze kan je in allerlei gerechten gebruiken maar zelfs zo opeten is heerlijk! Je kunt uiteraard variëren in soort tomaat maar ik vind deze erg lekker. Geroosterde tomaten 400 g Roma tomaatjes Olijfolie 1 el Gedroogde basilicum 3 takjes Tijm Verwarm de oven voor op 160
Geroosterde tomaten Meer lezen »
’s Ochtends niet altijd zin om een ontbijt klaar te maken? Maak dan aan het begin van de week deze muffins en je hebt de hele week een heerlijk ontbijt! Je kunt ze ook invriezen en even ontdooien in de magnetron. Heb je gelijk een lekker warme muffin! 😉 Ingrediënten(9 stuks): 150 Gram Havermout 100 Gram Volkoren tarwemeel 1 el Koekkruiden
Havermout ontbijtkoek muffins Meer lezen »
Dit is een heerlijk gerecht wat ook nog eens heel makkelijk te maken is voor grote groepen. Het duurt wel even voor het klaar is maar hij staat vooral in de oven! Ingrediënten(4 Personen): 2 wortels 2 uien 2 teentjes knoflook 1 chilipeper 1,5 tl gerookte paprikapoeder 1 tl komijn poeder 1 tl chili flakes
Bonen in BBQ-saus met zoete aardappel Meer lezen »
Het recept van hoe ik mijn zuurdesembrood maak! Het kost even tijd maar het is zoveel lekkerder dan gewoon brood! Plan van tevoren even wanneer je dit brood wilt eten want in totaal duurt het 36 uur voordat je het brood kunt bakken! Heb je geen zuurdesemstarter? Het recept staat hier. Je kunt natuurlijk ook
